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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 wL@s*^
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[size=4]1、香酥排骨 %vrr/j
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用料： 8n2sFUiT
1、猪排骨一斤。 _R ba7IE
2、葱三棵。 k}l}Pl!a
3、老姜一块。 m
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4、酱油一大匙。 ujNR d
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5、五香粉咖啡匙。 ,z3| 3Y
6、熟芝麻一大匙。 rUz1~5
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7、香油一小匙。
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8、盐、味精适量。 Yi3>h5X,
9、汤或水一汤匙。 =h SlgHgE
做法： vY (H
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 qeo`{0kN
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 +Uv/]\s
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 -d%)gR?
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[size=3]2、草莓酱排骨 dS(~Z&N@J`
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用料： [$is\:#
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1、猪排骨半斤。 XwmF6j
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2、草莓酱两大匙。 h4jK'>--G-
3、蕃茄酱两大匙。 vxoQLY&F]
4、白糖一咖啡匙。 Wd4.,E`
5、盐、鸡精适量。 Y1 l1_
做法： qcq`j:n4,4
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ~oh7G6y[
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Jqx7
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3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 1m xR3|"]
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[size=3]3、糖醋排骨 S 6(Ym#jY&
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用料： 3 z0Uc1iL
1、猪排骨一斤，斩段。 q!B\8:
2、白糖三大匙。 '<
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3、醋四大匙。 xo aCx(V
4、酱油两大匙。 rbyU&23t
5、葱四棵，切段。 ]
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6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 &2SZ&,Xf'
7、泡辣椒六个，切段。 ]\6s :/k*
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 PRXGFcXD
9、盐适量。 g'&`YyN{zI
做法： `/([iq"0
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 0z
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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 J^DR(uu
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[size=3]4、豉香排骨 Gyc Y~2
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用料： f +68VZ
1、排骨一斤半。 $ c#!/n .p
2、豆豉三大匙。 >8)n= Hc
3、芹菜二两。 };^
4、葱半两。 NXb|=!# p;
5、老姜一块。 _D|ekE
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6、蒜半个。 .4:4XW:
7、油辣椒三大匙。 C?] o[q^D
8、蚝油两大匙。 Pm
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9、干红葡萄酒半汤匙。 iZR gB R>8
10、盐、鸡精适量。 r* ~zRd*Z
做法： (87JEYI]
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 v3N);
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 h8KAShu}*
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 eC.nk3cK3
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
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5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 })8tJ
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 #dk'A
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用料： 4R#R4;&'';
1、猪排骨一斤，斩段。 ]
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2、大米二两。 "~:(V.so
3、葱四棵，切碎。 O3R9aDoBj
4、甜面酱一大匙。 l( Z 5<@S
5、红糖一大匙。 iV
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6、酱油两大匙。 ?Bo>)-a b3
7、老姜极小块，切末。 P}8y#x 0=
8、醪糟汁两大匙。 b i'" kO(
9、五香粉一小匙。 ;jl#pB
做法： B Wy{WY
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 'Fi}g>_|I~
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 K/,l&
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[size=3]6、海带排骨汤 xg ?&<#
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用料： Cc2Y2_46_+
1、猪排骨两斤，斩段。 >B&3u*7|
2、鲜海带一斤，切长方块。 , K?apix
3、老姜一块，用刀拍破。 |,]\_ ((h0
4、花椒二十余粒。 ]jL3.%.w
5、黄酒两大匙。 [C >g$F
6、盐适量。 Yyb?-
做法： :O?tYW Hs
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 -HMS+g
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 _~ED4@
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Z](qa
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[size=3]7、莲藕排骨汤 O 48 0b
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用料： 4-Bay9Tc&
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ?vdL5;a"
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 nXpbM.1a
3、老姜一切，用刀拍破。 9t R7
4、花椒约二十粒。 v]K uhzr
5、黄酒两大匙。 r4VNzRU
6、盐适量。 ljHVSeJ
做法： \AE9K6
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 akh cI
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 'G
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用料： m-k#n01
1、猪排骨一斤，斩块。 \@\ehHj
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 M6[FW__t
3、葱半两，挽结。 oln=XvSck
4、老姜一块，用刀拍破。 [|UI=kw6)_
5、花椒约二十粒。 di81T
6、黄酒两匙。 BQWm*b sA^
7、盐适量。 1^" [HX
做法： 9i|:3WS
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 e<;2+ mWZ
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 rI+,TO|
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3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 #Ne.U#p~
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 n&? ^k
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[size=3]9、孜然排骨 }xY|J ;s6p
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用料： EMyk J:[F
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 _ \msZ
2、孜然粉一咖啡匙。
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3、花椒粉一咖啡匙。 Zj 09{mU8
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 t_E%'<*
5、葱两棵切碎。 R# 3.i$cz
6、老姜一小小块切末。 XZddV6S
7、料酒两大匙。 aF<]zuB}
8、白糖一匙。 F hK9p1"lw
9、盐、味精、红油适量。 eD|kq6B:u
做法： d
e Nd'
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 (J* k"Yo
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 5V l~'[
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 M>c /NA
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[size=3]10、红烧排骨 M7R>7 |T
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ?=yw T!x
做法： 2vrpnXZ$;
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； J u\|Ky
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2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ])f*^jd\J
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
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4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 +iA2nt;|;
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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