|
本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 8 x%5{
[/size] wcV$"rr\i
[size=4]1、香酥排骨 ^E qqTH{
 z+
E4Fv-
用料： 37 r&{ (
1、猪排骨一斤。 W#Jk
d _R
2、葱三棵。 >.0AP
3、老姜一块。 F 6y`t/*
4、酱油一大匙。 QN VS.U/
5、五香粉咖啡匙。 Mx;*#+u /f
6、熟芝麻一大匙。 *~Q,+x
7、香油一小匙。 5- (5/"k
8、盐、味精适量。 J+$Z*]V+me
9、汤或水一汤匙。 #7Y?2 pUj
做法： uRV,Mv\
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 GW>ef$)
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 <S21]P14
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 x@* wA
[/size] ? n :
[size=3]2、草莓酱排骨 B#CbZ=G!
 !V!c{!
用料： 7 f~ug.
y
1、猪排骨半斤。 3CH20Nm
2、草莓酱两大匙。 ]z]Wk|? -:
3、蕃茄酱两大匙。 h[u|
:'j~
4、白糖一咖啡匙。 (>tsd9H#
5、盐、鸡精适量。 v Ce\aFND
做法： >R&(+D67
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 i.oGNF r
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 yyk(S"cd
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 7MU p|)x
[/size] <h[W|7t"
[size=3]3、糖醋排骨 nh?eI9PZ}]
 S.'oX{;
用料： u! zwR
1、猪排骨一斤，斩段。 WVl_-\m6c
2、白糖三大匙。 wGh
3f _r
3、醋四大匙。 aC:|o*@|M
4、酱油两大匙。 ',LYd,5z t
5、葱四棵，切段。 7/aNZO @
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 LmDo?%!
7、泡辣椒六个，切段。
}N7[ x5
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 XQp RV;rv
9、盐适量。 QKu(|QA
W
做法： ZGixg%Jw
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 {1( xU{8J
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ""U
Z@ve
[/size] o{b4o
[size=3]4、豉香排骨 !x"
A % S%
 ) |7&yPE
用料： c,LSQ'o
1、排骨一斤半。 p="q,L =
2、豆豉三大匙。 ;g KQ4 {K
3、芹菜二两。 n A&$r
4、葱半两。 ;|B-E)L4U
5、老姜一块。 lfPJjTqroN
6、蒜半个。 2Y#~V{%NcQ
7、油辣椒三大匙。 ycn3V
8、蚝油两大匙。 hyXfq"L
9、干红葡萄酒半汤匙。 {9h#+fwM
10、盐、鸡精适量。 Jkk_}UK:
做法： iV'Az7eU
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 8;nBFjwMf
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 =Jur*KG
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 W-lZGOrI
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 =cQlE'&U2V
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 MFY !cy9^
[/size] ~dPzd|
[size=3]5、五香粉蒸排骨 Re+e^yL`
 + f[^e7y
用料： 6O6qll 0.
1、猪排骨一斤，斩段。 ZHJz6APxr
2、大米二两。 z2Q{JKH11
3、葱四棵，切碎。 @4T ?.
4、甜面酱一大匙。 z~\9oESk
5、红糖一大匙。 c7| $)<u
6、酱油两大匙。 /H;*L-{<
7、老姜极小块，切末。 |KE 9nU0
8、醪糟汁两大匙。 &OIBs(s
9、五香粉一小匙。 S[WF;ND
做法： m``$;dV
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Bb6!/I\
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Jt3Bir]C~
[/size] ' .>IS0
[size=3]6、海带排骨汤 %Lp}d 6 U]
 a@aT =J"
用料： H #:s|2p
1、猪排骨两斤，斩段。 ?4!qj(|v
2、鲜海带一斤，切长方块。 -oq\%;
3、老姜一块，用刀拍破。 e]; YkeK
4、花椒二十余粒。 Vq 3HXN
5、黄酒两大匙。 ?g r"ghc
6、盐适量。 ``OZyZf:
做法： BoW/#gKJ)
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 LCAR *U[
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 S9kqk @
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ,#z` ;Y:
[/size] (}GVg>A
[size=3]7、莲藕排骨汤 }AH< RM
 f f"G'@P'
用料： bbx7 Q{O
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 tu}0k>9_
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 83SJlJ&>
3、老姜一切，用刀拍破。 =VVnR &
4、花椒约二十粒。 !rT Kms*I
5、黄酒两大匙。 XemN lN+
6、盐适量。 iX g8 u( ;
做法： $EY~<
8W
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Cwyg)DjX
[/size] qB;wI
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ~.T tn
?&3v>j
用料： pi}d'eHc!
1、猪排骨一斤，斩块。 tt0|
%zk
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 5S%/)!+
3、葱半两，挽结。 sI5@v#+gT
4、老姜一块，用刀拍破。 l1]1tP}y
5、花椒约二十粒。 L
"^gwzcu
6、黄酒两匙。 l3C[BGk1Z
7、盐适量。 Dy2(s"
做法： -d,.-RS=l
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 B[8}c|(8
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 4 fyTeY
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 7 WZ{2=<
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 W,sF1~xIN
[/size] j( >^ Zl
[size=3]9、孜然排骨 H-qNZw u
 uz/|| #{<
用料： kr/l<8j
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 HKwdInCDr+
2、孜然粉一咖啡匙。 H1G,"fg)
3、花椒粉一咖啡匙。 M. ^>JM5
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 \>d)5bx
5、葱两棵切碎。 >,X*AE[E4Y
6、老姜一小小块切末。 M/C} '
7、料酒两大匙。 @+8n:
8、白糖一匙。 )<#}9Jjv
9、盐、味精、红油适量。 FiQI}2P?z!
做法： I Fx2ycn
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 FMZC[3z
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ||wUIz06lS
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 hG=*
@m!Vr
[/size] kTH?UD0k
[size=3]10、红烧排骨 4f[XDCjXW
 R: [6)U`
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Q01:X$|
做法： *<
a3d
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； : p-LXq
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； g\R'~&)
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； G4yFAr2
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 O~QL0_
M$/nHcr2xf
{k1@hutt
7z2v%8?5Ur
ky - 5
fN[
Hh|g? nS
uXO. W*YYS
JILLE.YOUNG奢华幸福
|
一定要学会这十种排骨做法
一共有 3 条评论